Приготовление

1. Муку, манную крупу, яйца и воду смешать в миске с 2 чайными ложками соли. Взбивать ложкой или
миксером до тех пор, пока на тесте не появятся пузыри. Дать постоять 10 минут. Тесто должно быть вязким.

2. Выдавить тесто в подсоленную кипящую воду через машину для домашней лапши. Дать вскипеть, извлечь с помощью
шумовки и быстро охладить в холодной воде, дать стечь воде.

3. Для сервировки разогреть лапшу в сковороде с добавлением небольшого количества сливочного масла, и можно подавать на стол.

Необычные варианты лапши:

Лапша с фундуком

• 150 г крупно рубленного фундука поджарить на сковороде без масла.

• Дать остыть.

• Мелко смолоть и добавить в тесто.

• Остальные орехи обвалять в сливочном масле и использовать для сервировки лапши.

Лапша с черемшой

• 1 пучок черемши обдать кипятком и быстро охладить в ледяной воде, чтобы она сохранила зеленый цвет.

• Измельчить черемшу в миксере.

• Добавить 1–2 чайные ложки соуса песто для вкуса.